[发明专利]一种食用香油及其制备方法在审
| 申请号： | 201810625353.9 | 申请日： | 2018-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN110613023A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 胡培芹 | 申请（专利权）人： | 胡培芹 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用香油及其制备方法，它将植物油和各种材料齐全的辅料及香辛料，进行合理有机搭配，在植物油达到不用油温时分别将各种辅料和香辛料进行先后烹调，使各种辅料及香辛料的味、色全部溶解于植物油中，达到熘炒调味食用植物油的尽善尽美。 | ||
| 搜索关键词： | 植物油 香辛料 食用植物油 食用香油 调味 烹调 油温 制备 搭配 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种食用香油及其制备方法，包括原辅材料和这种油的制备方法，其特征是：原铺材料和香辛料的配比是: 食用油50-60%、葱5-10%、姜3-8%、花椒2-7%、大料3-7%、桂皮3-7%、小茴香4-9%、丁香0.2-0.5%、肉寇0.2-0.5%、山奈0.1-0.4%、白芷0.1-0.4%、辣椒7-13%; 制备方法是: 食用油加热到125℃,放入葱、姜待炸至金黄色后捞出，再放入香辛料花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、肉寇、山奈、白芷、辣椒，使油温控制在75℃-80℃,保持20-30分钟，捞出加入的香辛料后为清油，经过滤离心处理后可得辣味调味食用植物油，如不放入辣椒可得到无辣味调味食用植物油。/n
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