[发明专利]一种红萝卜擀面皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201810630540.6 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108851024A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 张安 | 申请（专利权）人： | 三原兴邦油品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 61218 | 代理人： | 寇兰英 |
| 地址： | 713807*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红萝卜擀面皮及其制备方法，该红萝卜擀面皮的制备方法包括以下制备步骤：步骤1，取小麦面粉，加水和面，得面团；向面团中加水进行洗面，得面筋和面浆液；步骤2，对面浆液进行沉淀，去掉面浆液表面的水，得淀粉；步骤3，对淀粉进行发酵，得发酵物；步骤4，向发酵物中加入红萝卜汁，搅拌均匀，熟制，得熟制物；步骤5，对熟制物进行成型，包装，灭菌，即得。该红萝卜擀面皮在维持擀面皮原本特色的同时，加入了红萝卜汁，增加了擀面皮的保健功能以及外形的美观，红萝卜擀面皮的口感较硬，韧度高，有筋性，可满足不同消费者的需求；该红萝卜擀面皮老少皆宜，营养全面；其制备方法简单，成本低，适用于企业规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 擀面皮 红萝卜 制备 熟制 红萝卜汁 面团 发酵物 淀粉 和面 企业规模化 保健功能 浆液表面 小麦面粉 面筋 灭菌 加水 筋性 韧度 洗面 沉淀 成型 发酵 美观 生产 | ||
【主权项】：
1.一种红萝卜擀面皮，其特征在于，包括以下原料：小麦面粉、红萝卜汁和水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三原兴邦油品有限公司，未经三原兴邦油品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810630540.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种粉丝烹饪制作方法
- 下一篇：一种挤压熟化型保鲜粉及其制备方式
