[发明专利]一种保持绞股蓝生物活性的干燥方法在审
| 申请号： | 201810630719.1 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN109007164A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 李涤尘;高忠权;苗恺;姜博;马忠高 | 申请（专利权）人： | 西安交通大学;陕西平利银牛绞股蓝生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 710049 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保持绞股蓝生物活性的干燥方法，属于保健饮品加工技术领域，包括：1)将绞股蓝鲜叶用流动的清水进行粗洗，再将粗洗后的绞股蓝鲜叶用超声波清洗，直至清洗流出液澄清；2)将清洗后的绞股蓝鲜叶表面的水分沥干；3)进行预冻处理；4)对绞股蓝鲜叶进行真空冷冻干燥处理。本发明采用真空冷冻干燥法，原位冻结绞股蓝鲜叶中的水分，在真空状态下对其加热，使得绞股蓝物料中的水分由固态冰直接升华出来，达到干燥的目的。经冷冻干燥处理后的绞股蓝鲜叶，生物活性可得到最大程度的保持；复水性良好，冲泡后绞股蓝色泽，香气不变，形状保持性好。因此，本方法对绞股蓝的保健饮品的加工具有十分重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 绞股蓝 鲜叶 生物活性 保健饮品 粗洗 对绞 清洗 真空冷冻干燥处理 加工技术领域 冷冻干燥处理 真空冷冻干燥 超声波清洗 形状保持性 水分沥干 真空状态 复水性 固态冰 流出液 冲泡 绞股 预冻 加热 香气 清水 澄清 冻结 升华 加工 流动 | ||
【主权项】：
1.一种保持绞股蓝生物活性的干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：1)清洗：将绞股蓝鲜叶用流动的清水进行粗洗，再将粗洗后的绞股蓝鲜叶用超声波清洗，直至清洗流出液澄清；2)沥干预处理：在通风条件下，将清洗后的绞股蓝鲜叶表面的水分沥干，完成干燥前的预处理；3)预冻：将经步骤2)处理后的绞股蓝鲜叶置于真空冷冻机干燥机中进行预冻处理；4)真空冷冻干燥：预冻完成后，开启真空泵，对绞股蓝鲜叶进行真空冷冻干燥处理。
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