[发明专利]一种冠突散囊菌发酵功能复合物及其制备方法和应用

摘要

本发明属于生物化工领域，尤其涉及一种冠突散囊菌发酵功能复合物及其制备方法和应用。本发明本发明通过制备茶浸提液、制备发酵培养液、制备冠突散囊菌悬液、冠突散囊菌液体发酵和制取功能复合物五个步骤，将普通茶叶与枸杞、红枣、西洋参等纯天然物质作为添加物制备发酵培养液，利用该培养液将冠突散囊菌发酵制得功能性复合物，该复合物口味清香，所含营养成分多样，不含任何食品添加剂，并且兼具免疫调节与降血脂的双重功效。

主权项

1.一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：包括如下步骤步骤一：制备茶浸提液在水中加入茶叶和活性添加物，水：茶叶：活性添加物的重量比为100∶4‑8∶0.5‑3，在恒温60‑120℃条件下浸提20‑60min，过滤除去茶渣即得茶浸提液；步骤二：制备发酵培养液将步骤一制得的茶浸提液与碳源营养物质按体积质量比为100∶4‑8的比例混合配制，配置的溶液pH为5.0‑5.5，然后在温度条件为115‑121℃，压力在0.1‑0.15MPa条件下，持续灭菌20‑30min即得发酵培养液；步骤三：制备冠突散囊菌悬液将冠突散囊菌的菌种，涂布在PDA琼脂培养基上，在28‑30℃恒温条件下，培养4‑6天，然后往固体培养基上加入5‑10ml无菌水后，将冠突散囊菌孢子刮下置于装有无菌水的容器中，冠突散囊菌孢子悬浮于无菌水上表面，然后将悬浮液倒入振荡用容器中，置于转速为150‑300r/min的摇床振荡0.5‑1h，制成浓度为5×108‑9×108cfu/mL冠突散囊菌孢子悬液；步骤四：冠突散囊菌液体发酵将步骤三制得的冠突散囊菌孢子悬液，按照5％‑8％的接种量接入由步骤二制得的无菌培养液中，设置发酵参数分别为：转速100‑500r/min，pH值为5.0‑5.5，溶氧20％‑40％，温度28‑30℃，培养120‑168h，当发酵液颜色呈红艳透明且菌丝量不再增加时停止发酵；步骤五：制取功能复合物收集并浓缩步骤四所得的发酵液，去除水分，检测其中冠突散囊菌活菌数不低于1×103cfu/g，即得功能复合物。