[发明专利]一种牡丹酱油及其生产工艺在审
| 申请号： | 201810635046.9 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN108719939A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 赵孝庆 | 申请（专利权）人： | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274009 山东省菏*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱油的生产工艺，特别涉及一种牡丹酱油，按照重量份数计，包括以下组份：牡丹籽仁20份、牡丹籽壳15份、牡丹果荚5份、牡丹油粕25份、牡丹花瓣10份、牡丹花粉5份、牡丹雌蕊5份、牡丹雄蕊5份、牡丹叶7份和牡丹皮3份，经过配料、蒸料、接种制曲、发酵、压滤杀菌得到成品酱油。本发明含有丰富的含有丰富的蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸、氨基酸、黄酮类化合物，具有软化血管，养身静心，延缓衰老，具有一定的抗癌作用，特别是对高血压、心脏病等患者有益。 | ||
| 搜索关键词： | 牡丹 酱油 生产工艺 不饱和脂肪酸 黄酮类化合物 雄蕊 成品酱油 接种制曲 抗癌作用 牡丹花瓣 牡丹花粉 牡丹籽仁 软化血管 延缓衰老 微量元素 牡丹皮 牡丹叶 牡丹油 牡丹籽 重量份 氨基酸 雌蕊 果荚 压滤 养身 蒸料 组份 杀菌 蛋白质 发酵 高血压 心脏病 | ||
【主权项】：
1.一种牡丹酱油，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组份：牡丹籽仁15~25份、牡丹籽壳10~20份、牡丹果荚3~8份、牡丹油粕20~30份、牡丹花瓣6~15份、牡丹花粉3~8份、牡丹雌蕊3~8份、牡丹雄蕊3~8份、牡丹叶5~10份和牡丹皮1~5份。
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