[发明专利]玉米醇溶蛋白-纤维核胶体颗粒的制备方法在审
| 申请号： | 201810637359.8 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN109021259A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 徐红华;董世荣;丁瑞;谢明明;王欣;关琛 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C08J3/12 | 分类号： | C08J3/12;C08L89/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善玉米醇溶蛋白胶凝性的方法。具体方法步骤如下：(1)将玉米醇溶蛋白制备成分散液；(2)利用去离子水配制3.2～4.0％(w/v)乳清浓缩蛋白300mL，调节pH值至2.0，离心后取上清液稀释再次精确调节pH值，90℃加热2h，得到纤维核溶液；(3)将步骤(1)玉米醇溶蛋白分散液100mL调节pH值至2.0，边搅拌加入250mL步骤(2)得到的纤维核溶液，然后室温条件下充分混合1h；(4)除去乙醇，冻干，得到玉米醇溶蛋白‑纤维核胶体颗粒。本发明制备的玉米醇溶蛋白经过与纤维核胶体颗粒，分散性提高了70.7％，成胶浓度降低了8％；该实用性高，且具有较高的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米醇溶蛋白 纤维 胶体颗粒 制备 乳清浓缩蛋白 成分散液 充分混合 浓度降低 取上清液 去离子水 室温条件 分散性 分散液 胶凝性 乙醇 成胶 冻干 稀释 加热 配制 | ||
【主权项】：
1.一种玉米醇溶蛋白‑纤维核胶体颗粒的方法，其特征在于，包括：将玉米醇溶蛋白分散液和WPC纤维核溶液混合处理制备得到玉米醇溶蛋白‑纤维核胶体颗粒。其中所述的制备得到玉米醇溶蛋白‑纤维核胶体颗粒的方法包括：将玉米醇溶蛋白分散到60％～90％乙醇水溶液中制得1％浓度的玉米醇溶蛋白分散液；利用去离子水配制3.2～4.0％(w/v)乳清浓缩蛋白300mL，调节pH值至2.0，然后在19000g离心力下离心30min，取上清液并用去离子水准确稀释至3％(w/v)，再次精确调节pH值至2.0，90℃加热2h，得到纤维核溶液；将玉米醇溶蛋白分散液100mL调节pH值至2.0，边搅拌加入250mL纤维核溶液，室温条件下充分混合1h；利用旋转蒸发仪将混合液中的乙醇除去，冻干，既得。
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