[发明专利]一种壳聚糖法制备澄清果汁饮料的方法在审
| 申请号： | 201810638703.5 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110613068A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 陈雪 | 申请（专利权）人： | 陈雪 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/72;A23L2/80;A23L2/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225000 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了农产品加工技术邻域内的一种壳聚糖法制备澄清果汁饮料的制备方法，其先将水果用水反复搓洗，去除表面泥沙或者灰尘等杂质，得到干净水果，然后将水果清洗去皮去籽，定量称取，破碎，打浆榨汁，离心过滤去除果汁较大悬浮物质，得到粗加工果浆，然后定量称取壳聚糖，将壳聚糖加入到粗加工果汁浆中，设置澄清吸附温度和澄清时间，恒定温度下充分吸附，取出后离心取上清液，微生物杀菌，作为待测溶液，最后用紫外分光光度计对待测液进行测定，得到果汁的澄清汁透光率；本发明制备方法简单，果汁澄清度高，果汁品质提高，延长果汁存储时间。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 去除 吸附 制备 澄清 农产品加工技术 紫外分光光度计 恒定 称取壳聚糖 打浆 表面泥沙 澄清果汁 待测溶液 果汁品质 离心过滤 取上清液 水果清洗 悬浮物质 澄清度 澄清汁 壳聚糖 透光率 水果 测液 称取 搓洗 果浆 聚糖 邻域 去皮 去籽 榨汁 种壳 杀菌 微生物 破碎 存储 取出 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种壳聚糖法制备澄清果汁饮料的方法，其特征在于，制备方法包括以下步骤：/n（A1）清洗：将水果用水反复搓洗，去除表面泥沙或者灰尘等杂质，得到干净水果；/n（A2）榨汁：将水果清洗去皮去籽，定量称取，破碎，打浆榨汁，离心过滤去除果汁较大悬浮物质，得到粗加工果浆；/n（A3）壳聚糖吸附：定量称取壳聚糖，加入到粗加工果浆中，设置澄清吸附温度，恒定温度下充分吸附，取出后离心取上清液，微生物杀菌，作为待测溶液；/n（A4）检测：用紫外紫外分光光度计对待测液进行测定，得到果汁的澄清汁透光率。/n
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