[发明专利]一种微胶囊大蒜香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201810638911.5 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN108967988A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 吕永林;谢华;张芳;傅琳秋;高登科;魏晓盼;王光耀 | 申请（专利权）人： | 漯河双汇生物工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京市京大律师事务所 11321 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 462000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种微胶囊大蒜香精及其制备方法，通过对大蒜油进行乳化、均质、包埋及喷雾干燥，得到微胶囊大蒜香精。本发明所制得的微胶囊大蒜香精，包埋效果良好，香气释放缓慢，香气质量稳定，在高温肉制品中应用效果显著；该香精生产设备简便、操作简单、生产成本低，适于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 香精 微胶囊 大蒜 包埋 制备 大规模工业化生产 高温肉制品 生产成本低 喷雾干燥 生产设备 香气释放 应用效果 质量稳定 大蒜油 均质 乳化 香气 | ||
【主权项】：
1.一种微胶囊大蒜香精，其特征在于，该香精按重量份计由以下组分组成：5‑10重量份的大蒜油、15‑30重量份的阿拉伯胶、5‑10重量份的麦芽糊精、5‑10重量份的白砂糖以及50‑75重量份的去离子水。
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