[发明专利]一种核桃油生产加工工艺在审
| 申请号： | 201810639240.4 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN108795560A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 陈海龙 | 申请（专利权）人： | 徐州瑞龙核桃科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/16 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴翔 |
| 地址： | 221000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃油生产加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)选料：选取当年生的野生核桃干果，去除霉烂变质的核桃，清洗表面，并杀菌；(2)预处理：对山核桃进行晾晒，控制含水率3％‑5％，干燥冷却，用破碎机破壳，进行壳仁分离；(3)压榨：用液压机加压出毛油；将山核桃仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280‑300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用。本发明具有如下优点：提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃油 液压机 生产加工工艺 压榨 毛油 加压 破碎机 山核桃 预处理 保健养生 干燥冷却 技术支持 均匀加压 壳仁分离 清洗表面 山核桃仁 生产技术 特种油脂 野生核桃 出油率 含水率 小批量 渗出 食用油 饼渣 称重 放入 干果 霉烂 破壳 去除 选料 晾晒 杀菌 备用 核桃 变质 生产 | ||
【主权项】：
1.一种核桃油生产加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)选料：选取当年生的野生核桃干果，去除霉烂变质的核桃，清洗表面，并杀菌；(2)预处理：对山核桃进行晾晒，控制含水率3％‑5％，干燥冷却，用破碎机破壳，进行壳仁分离；(3)压榨：用液压机加压出毛油；将山核桃仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280‑300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得毛油，称重，计算出油率，备用；(4)精炼：向油渣中加入提取水，并用超声提取后，再加入水冷却静止沉淀，取上清液核桃油；(5)冷冻离心：将毛油放置于1‑5℃的环境中冷冻30‑90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000‑18000r/min的高速冷冻离心机中离心10‑30分钟，除去杂质，放入温度60‑80℃真空箱抽真空8‑12小时，得到核桃油。
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