[发明专利]一种蛋白胨的制备工艺

摘要

本发明提供了一种蛋白胨的制备方法，依次包括以下步骤：骨料切块、预清理和球形旋转蒸煮器中蒸煮，蒸煮液经冷却、静置后取中层骨胶液，调整骨胶液的温度和pH值，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后，再次调整pH值、升温灭酶、冷却沉淀、过滤超滤，滤液经三效蒸发器浓缩、喷雾干燥后即得蛋白胨产品。本发明提供的蛋白胨制备方法产率高，产品的分子量分布范围窄，且工艺成本低。

主权项

1.一种蛋白胨的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将骨料切块，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，在油汤分离罐中冷却、静置，取中层骨胶液为蛋白胨初料；(2)将蛋白胨初料温度调整至50～52℃，pH值调整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～5h；(3)酶解结束后，向蛋白胨初料中加入盐酸，并将浆液升温至95～100℃，之后冷却沉淀1h，蛋白胨初料完成沉淀后取中层清液为蛋白胨一级液；(4)蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；(5)蛋白胨二级液经超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；(5)将蛋白胨三级液经三效蒸发器浓缩后，得到蛋白胨四级液；(6)将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；(7)将蛋白胨五级液经过喷雾干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末。