[发明专利]一种棕香型大米加工工艺在审
| 申请号： | 201810648849.8 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108967896A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 张天才 | 申请（专利权）人： | 张天才 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 512000 广东省韶关*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种棕香型大米配方，包括以下重量份的原料：碎米粉15～35份、小米粉10～25份、薯类淀粉20～30份、面粉15～30份、新鲜粽叶3～8份、强化剂3～8份；本发明提出了一种棕香型大米，食用时，不需要粽叶包裹蒸制，直接蒸制即可得到带有棕香的米饭，食用方便快捷；本发明还提出了一种棕香型大米的加工工艺，包括揉面团、制米粒、处理粽叶、搅拌、第一次烘干、蒸制、第二次烘干和冷却包装；其中，处理粽叶时，将粽叶榨汁制成棕叶汁和粽叶渣，并将粽叶渣装入过滤袋；操作简单，可避免粽叶渣和米粒混合，避免了将粽叶渣和米粒筛分的麻烦，所需物料简单易得，成本较低，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 粽叶 香型 米粒 蒸制 大米 烘干 大米加工工艺 冷却包装 食用方便 薯类淀粉 新鲜粽叶 面团 过滤袋 强化剂 碎米粉 小米粉 重量份 米饭 榨汁 棕叶 装入 面粉 配方 食用 | ||
【主权项】：
1.一种棕香型大米配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：碎米粉15～35份、小米粉10～25份、薯类淀粉20～30份、面粉15～30份、新鲜粽叶3～8份、强化剂3～8份。
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