[发明专利]一种豆浆粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810653102.1 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108812920A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 湖南双晟科技信息咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆浆粉的制备方法。所述豆浆粉的制备方法包括以下步骤：核桃浆液的制备、甜叶菊提取物的制备、熟豆浆的制备、豆浆粉的制备。本发明提供一种豆浆粉的制备方法，以黄豆、核桃仁为主要原料，结合干法制浆、喷雾干燥等工艺，能极大地保留原料中的营养成分，提高了产品的速溶性，保证了豆浆粉复水后的口感和风味，营养丰富，食用方便；且能大大减少水的用量，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 豆浆粉 甜叶菊提取物 核桃仁 干法制浆 核桃浆液 喷雾干燥 食用方便 熟豆浆 速溶性 复水 黄豆 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种豆浆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、核桃浆液的制备：将核桃仁炒熟，再向炒熟后的核桃仁中加入2～4倍核桃仁重量的水，打浆后用双层200目纱布过滤，得核桃浆液；步骤二、甜叶菊提取物的制备：取甜叶菊洗净，再加入5～8倍甜叶菊重量的水，熬煮60分钟后过滤，得甜叶菊提取物；步骤三、熟豆浆的制备：取黄豆去杂、洗净后沥干，去皮后粉碎至粒径为2～3mm的黄豆颗粒；将所述黄豆颗粒与适量水混合后进行两次磨浆，得生豆浆；将所述生豆浆、所述甜叶菊提取物及所述核桃浆液按重量份70～80：7～10：6～8的比例混匀后煮沸，保温10～15分钟后用双层200目纱布过滤，得熟豆浆；步骤四、豆浆粉的制备：将所述熟豆浆真空浓缩至原体积的20～30％，再均质、喷雾干燥，即得豆浆粉。
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