[发明专利]一种菊花豆沙月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201810653375.6 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108782682A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 黄少邱;周玉兰 | 申请（专利权）人： | 黄少邱 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/22;A21D13/28;A21D2/34;A21D8/04 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 524000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菊花豆沙月饼的制作方法，月饼的制作步骤如下：步骤一：原料预处理；步骤二：调制面皮；步骤三：制馅心；步骤四：包馅；步骤五：成型；步骤六：刷蛋液；步骤七：烘烤，所需制作原料如下：豆沙、酵母、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、馅料、苏打粉和生油。该一种菊花豆沙月饼的制作方法，此方法制作的菊花豆沙月饼丰满油润，皮薄陷多，清香肥厚，在面粉中加入酵母能很好的保持饼皮和馅心中的水溶性与油溶性物质的口味不发生变化，整个面皮组织紧密，松软柔和，不易干燥、变味，便于贮存和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 豆沙月饼 菊花 制作 面皮 酵母 面粉 生油 油溶性物质 原料预处理 糖浆 豆沙 苏打粉 烘烤 包馅 变味 饼皮 蛋液 和馅 馅料 制馅 调制 松软 成型 贮存 清香 柔和 月饼 丰满 鸡蛋 口味 运输 | ||
【主权项】：
1.一种菊花豆沙月饼的制作方法，其特征在于：月饼的制作步骤如下：步骤一：原料预处理；步骤二：调制面皮；步骤三：制馅心；步骤四：包馅；步骤五：成型；步骤六：刷蛋液；步骤七：烘烤，所需制作原料如下：豆沙、酵母、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、馅料、苏打粉和生油。
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