[发明专利]一种巨枪乌贼保水处理方法在审
| 申请号： | 201810657711.4 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108967511A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 张小军;陈思;许丹;陈瑜 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/24 | 分类号： | A23B4/24;A23B4/20;A23B4/10;A23L5/20;A23L17/50 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及保水方法领域，公开了一种巨枪乌贼保水处理方法，该方法包含以下步骤：1）冷冻巨枪乌贼化冻、沥水；2）将巨枪乌贼浸入复方保水剂中2‑3h，每20‑30min搅拌一次；3）取出巨枪乌贼，沥水3‑5min。本发明针对巨枪乌贼的特性设计了一种保水处理方法，该保水处理方法工艺非常简单，成本低廉，经过保水处理后，能够令巨枪乌贼重新增重，并且降低蒸煮后的失水率，保证口感，适于实际工业生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 保水 沥水 浸入 特性设计 保水剂 失水率 蒸煮 冷冻 取出 应用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种巨枪乌贼保水处理方法，其特征在于，该方法包含以下步骤：1）冷冻巨枪乌贼化冻、沥水；2）将巨枪乌贼浸入复方保水剂中2‑3h，每20‑30min搅拌一次；3）取出巨枪乌贼，沥水3‑5min。
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