[发明专利]一种魔芋寡糖含片

摘要

本发明公开了一种魔芋寡糖含片。本发明的魔芋寡糖含片经如下方法得到：将葡甘聚糖含量85％的魔芋胶按10g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶200‑300u酶活单位投入甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶混合物，混合物中酶活比为5∶1∶1；在30‑50℃下保温水解4‑6小时，加热至沸腾10分钟，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤；甘露寡糖混合液经膜过滤，减压浓缩为甘露寡糖混合液；将0.05‑0.08％的阿斯巴甜、10‑15％的木糖醇、15‑20％的橄榄萃取粉、10‑40％的麦芽糊精、10‑15％的淀粉依次溶入甘露寡糖混合液中，经干燥得到调味的魔芋寡糖粉；魔芋寡糖粉经压片得魔芋寡糖含片。本发明具有味道和色泽均匀，口感佳，风味突出，食用方便、保健效果好的优点。特别适合于产业化生产。

主权项

1.一种魔芋寡糖含片，其特征在于魔芋寡糖含片经如下方法得到：a.将葡甘聚糖含量85％的魔芋胶按10g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶200‑300u酶活单位投入甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶混合物，甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶混合物中酶活比例为5∶1∶1；在30‑50℃下保温水解4‑6小时，加热至沸腾10分钟，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到甘露寡糖混合液和滤渣；甘露寡糖混合液经膜过滤，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至甘露寡糖含量为30‑40％，即得到精制的甘露寡糖混合液；b.将0.05‑0.08％的阿斯巴甜、10‑15％的木糖醇、15‑20％的橄榄萃取粉、10‑40％的麦芽糊精、10‑15％的淀粉依次溶入精制的甘露寡糖混合液中，搅拌溶解后喷雾干燥得到调味的魔芋寡糖粉；c.将调制好的魔芋寡糖粉按常规方法进行压片，即得魔芋寡糖含片。