[发明专利]金柚白兰地及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810665284.4 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108641856A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 周沄涌 | 申请（专利权）人： | 周沄涌 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/865 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 徐庆莲 |
| 地址： | 514000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种金柚白兰地及其制备工艺，它涉及一种白兰地酒。由以下重量百分比的原料制成：蜜柚30％，沙田柚35％，水30％，糖5％。其制备流程如下：(1)、采摘柚子，并进行清洗，筛选；(2)、机器去皮；(3)、果肉采用机器切割后进行高温蒸煮、冷却、压榨汁渣分离；(4)、汁渣分离后进入发酵槽，加入水；(5)、加入偏重亚硫酸钾；(6)、等待4小时，加入果胶酶；(7)、加入糖；(8)、等待24小时，加入高酒度酵母菌，并加入酵母营养剂，等待12小时候开始发酵，控制发酵温度18‑25℃；(9)、发酵第三天再加入糖；(10)、等待23天发酵结束后白兰地蒸馏机蒸馏，蒸馏后放三天后进入橡木桶陈放3年以上。 | ||
| 搜索关键词： | 白兰地 发酵 制备工艺 蒸馏 金柚 酵母菌 偏重亚硫酸钾 酵母营养剂 重量百分比 白兰地酒 高温蒸煮 机器切割 汁渣分离 果肉 发酵槽 果胶酶 沙田柚 橡木桶 压榨汁 蒸馏机 陈放 酒度 蜜柚 去皮 制备 冷却 清洗 采摘 筛选 | ||
【主权项】：
1.金柚白兰地，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：蜜柚30％，沙田柚35％，水30％，糖5％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于周沄涌，未经周沄涌许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810665284.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种白酒快速发酵装置
- 下一篇：一种功能型莲子风味酒的制备方法
