[发明专利]一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法

摘要

本发明提供一种桂花松仁膨化饼干及其制备方法，涉及膨化食品技术领域。本发明桂花松仁膨化饼干由以下原料制成：小麦粉、高粱粉、桂花、松仁、桃花、蜂蜜、添加剂、黑芝麻、黑豆粉、复合维生素、牛奶、酵母粉、茯苓粉、枸杞粉、L‑半光氨酸、橄榄油、鸡蛋清液、麦芽糖醇、膨化剂、单硬脂酸甘油脂。本发明桂花松仁膨化饼干营养均衡易吸收，口感鲜美，方便食用与携带，具有良好的补充能量、营养保健的功效；原料中添加松仁、桂花、桃花，增加口感，提升营养，满足人们对食品的多元化需求，不仅使饼干具有桂花的香味，而且使饼干中的总膳食纤维含量高，改善了饼干的营养构架、适口性，而且制备的饼干具有较好的生理活化功能。

主权项

1.一种桂花松仁膨化饼干，其特征在于，所述桂花松仁膨化饼干由以下重量份的原料制成：小麦粉30‑50份、高粱粉15‑25份、桂花5‑9份、松仁7‑12份、桃花5‑9份、蜂蜜10‑25份、添加剂3‑8份、黑芝麻5‑11份、黑豆粉10‑16份、复合维生素3‑10份、牛奶5‑15份、酵母粉2‑7份、茯苓粉3‑6份、枸杞粉5‑9份、L‑半光氨酸1‑5份、橄榄油10‑25份、鸡蛋清液15‑23份、麦芽糖醇2‑8份、膨化剂5‑10份、单硬脂酸甘油脂2‑6份。