[发明专利]一种湿态淀粉保鲜剂在审
| 申请号： | 201810676042.5 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN109007527A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;蔡豪亮;林俊;陈红蒲 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛;邢贤冬 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品保鲜技术领域，公开了一种含水量为40～45％的湿态淀粉保鲜剂，由食盐、乳酸、乳酸钠及亚硫酸钠组成。本发明还公开了一种湿态淀粉的贮藏保鲜工艺，在湿态淀粉中加入保鲜剂，混匀，密封包装，常温贮藏。本发明湿态淀粉保鲜剂生产成本低，适用于工业化生产。采用本发明湿态淀粉保鲜剂，抑制了湿态淀粉的腐败变质，克服了传统淀粉生产干燥脱水消耗大量能源的缺点，同时节省了淀粉制品加工中所需的水资源，助力淀粉行业绿色可持续发展。 | ||
| 搜索关键词： | 湿态 淀粉 保鲜剂 淀粉制品加工 贮藏保鲜工艺 农产品保鲜 生产成本低 常温贮藏 传统淀粉 淀粉行业 腐败变质 干燥脱水 密封包装 亚硫酸钠 乳酸钠 混匀 乳酸 食盐 水资源 消耗 能源 生产 | ||
【主权项】：
1.一种湿态淀粉保鲜剂，其特征在于该保鲜剂由食盐、乳酸、乳酸钠和亚硫酸钠组成，食盐的用量为湿态淀粉质量的0.5～1％、乳酸的用量为湿态淀粉质量的0.2～0.4％、乳酸钠的用量为湿态淀粉质量的0.4～1.0％、亚硫酸钠的用量为湿态淀粉质量的0.02～0.04％。
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