[发明专利]一种莲子茶的制备工艺

摘要

本发明公开的属于制茶加工技术领域，具体为一种莲子茶的制备工艺，该莲子茶的制备工艺包括如下步骤：S1：选材：取莲子内皮粉；荷叶；葡萄糖；粘合剂和水；S2：原料处理；S3：调配：将经过原料处理后得到的莲子皮粉和细荷叶粉放入混合机中，加入粘合剂和葡萄糖，再加入沸水，并立即搅拌混合均匀；S4：挤压成型；S5：干燥和焙烤，通过优化工艺参数和配方比，使得该莲子茶具有良好的感官，有效的提高了莲子中壬醛、癸醛、十一醛、十二甲基五硅氧烷的风味，且茶多酚含量高，在医用价值上具有补脾止泻、益肾固精、养心安神，脾虚久泻，肾虚遗精，心神不宁，惊悸不眠等功效，该发明制备工艺简单，成本低廉。

主权项

1.一种莲子茶的制备工艺，其特征在于：该莲子茶的制备工艺包括如下步骤：S1：选材：取莲子内皮粉：9‑11份；荷叶：2‑4份；葡萄糖；粘合剂和水；S2：原料处理：筛选出完整未腐烂的晒干莲子，经过去壳，通心之后，磨皮，将磨皮得到的莲子内皮粉经过粉碎机粉碎后过80目筛得到细莲子粉，筛选出完好干荷叶，烘干后经粉碎机粉碎，并过80目筛得到细荷叶粉；S3：调配：将经过原料处理后得到的莲子内皮粉和细荷叶粉放入混合机中，加入粘合剂和葡萄糖，再加入沸水，并立即搅拌混合均匀；S4：挤压成型：将混合好的物料转移至质粒机，挤压成呈10cm左右的条状；S5：干燥和焙烤：将挤压成型的原料置于60‑100℃烘箱中干燥50‑110min，随后于110‑150℃焙烤50‑130min，将10cm长条状制成1‑2cm成品后包装。