[发明专利]一种高质量茶叶的制备方法

摘要

本发明提供了一种高质量茶叶的制备方法，属于制茶技术领域。它解决了现有现有茶叶品质差、产量低等技术问题。一种高质量茶叶的制备方法，包括以下步骤：S1、采茶：取新鲜茶叶；将不同的时间的茶叶分开采集，包括晴天采集与雨天采集分开收纳；S2、摊凉：茶叶进行筛选，去除老叶、黄叶及叶面破损的茶叶，将剩余茶叶平整地铺设在摊凉室内，晴天茶叶：厚度小于5mm，摊放5～10h，得含水量为60～70％的鲜叶；雨天茶叶：厚度小于3mm，摊放8‑13h，得含水量为60～70％的鲜叶；S3、杀青；S4、揉捻；S5、烘干；S6、提香；S7、筛选。本发明具有制作的产品品质好、产量高的优点。

主权项

1.一种高质量茶叶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、采茶：取新鲜茶叶；将不同的时间的茶叶分开采集，包括晴天采集与雨天采集分开收纳；S2、摊凉：茶叶进行筛选，去除老叶、黄叶及叶面破损的茶叶，将剩余茶叶平整地铺设在摊凉室内，晴天茶叶：厚度小于5mm，摊放5～10h，得含水量为60～70％的鲜叶；雨天茶叶：厚度小于3mm，摊放8‑13h，得含水量为60～70％的鲜叶；S3、杀青：茶叶投入杀青机内进行杀青，第一次杀青温度为170‑190℃，时间为5‑10min,在茶叶温度冷却到50‑60℃，进行第二次杀青，第二次杀青的温度为120‑130℃，时间为30‑40min，在第二次茶叶冷却到50‑60℃后进行第三次杀青，第三次杀青的温度为170‑190℃，时间为20‑25s；然后冷却至常温；S4、揉捻：将杀青后的茶叶投入揉捻机内进行揉捻，揉捻机的转速为20‑25r/min，揉捻10‑12min；S5、烘干：将揉捻后的茶叶投入烘干装置内烘干；S6、提香：将抗氧化植物提取液、增香剂、阿拉伯树胶，搅拌均匀后高压均质，最后干燥制得茶香精；将茶叶和茶香精放入提相机内，对茶叶进行提香，提香时间5‑10min；S7、筛选：对提香后的茶叶进行筛选，去除破损叶、黄叶，将将剩余茶叶打包成成品。