[发明专利]一种白酒陈酿工艺在审
| 申请号： | 201810700016.1 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN108531351A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 吴德松 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市致和酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/18 | 分类号： | C12H1/18;C12H1/16;C12H1/12 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564501 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请公布了白酒酿造技术领域的一种白酒陈酿工艺，包括如下步骤：(1)冷热处理：将新蒸馏出来的白酒的温度降到‑10～0℃冷处理5～7天，再转入到45～55℃热处理5～7天；(2)超重力旋转处理：将冷热处理后的白酒的温度控制在40～50℃，然后以50～80L/h的流速，通入到转速为1200～1600r/min的超重力旋转床中，同时以15～20L/min的流速通入氧化性气体；处理后，气体由超重力旋转床的排气口排出，白酒由超重力旋转床的排液口排出；(3)储存：经超重力旋转处理后的白酒储存在橡木桶中。本工艺处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿一年或更长时间的白酒，大大缩短了陈酿时间。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 超重力旋转床 超重力旋转 白酒陈酿 冷热处理 氧化性气体 热处理 白酒储存 白酒酿造 工艺处理 排气口排 自然陈酿 蒸馏 冷处理 排液口 温度降 橡木桶 陈酿 排出 储存 转入 申请 | ||
【主权项】：
1.一种白酒陈酿工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)冷热处理：将新蒸馏出来的白酒的温度降到‑10～0℃冷处理5～7天，再转入到45～55℃热处理5～7天；(2)超重力旋转处理：将冷热处理后的白酒的温度控制在40～50℃，然后以50～80L/h的流速，通入到转速为1200～1600r/min的超重力旋转床中，同时以15～20L/min的流速通入氧化性气体；处理后，气体由超重力旋转床的排气口排出，白酒由超重力旋转床的排液口排出；(3)储存：经超重力旋转处理后的白酒储存在橡木桶中。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州省仁怀市致和酒业有限公司，未经贵州省仁怀市致和酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810700016.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：橡木溶剂反应罐
- 下一篇：一种瓶装葡萄酒贮存方法
