[发明专利]一种酿酒酵母的发酵培养基和利用该培养基制备乙醇、活性干酵母的方法

摘要

本发明涉及一种酿酒酵母的发酵培养基，其其制备步骤如下：量取蒸馏水于锥形瓶中预热；称取玉米面混合均匀，调节pH值；添加液化酶；水浴；冷却调节pH值，糖化、过滤、离心、抽滤；灭菌、添加(NH₄)₂HPO₄、KH₂PO₄混合均匀，添加蒸馏水，得到初始还原糖浓度为220g/L的发酵培养基。本发明乙醇制备方法成本低、浓醪发酵周期短，仅需72h，既可以提高玉米原料的利用率，实现农作物的综合利用，提高了乙醇的产量，提高生产效益，大幅度降低了成本，促进清洁能源的发展减少环境污染；实现了酵母质量的提高和运输的简便化，促进酵母的流通，方便酵母的广泛应用，提高企业的利润空间，满足人们对乙醇和酵母的大量需求。

主权项

1.一种酿酒酵母的发酵培养基，其特征在于：其制备步骤如下：量取蒸馏水于锥形瓶中，放到水浴锅中在60‑70℃温度下预热；准确称取玉米面，加入已经提前预热的蒸馏水中并搅拌使其混合均匀，蒸馏水：玉米面的质量比为6:5‑7:4；使用1mol/L的盐酸或1mol/L的NaOH溶液调节溶液的pH值至5‑6；向玉米浆中添加300μL/L的液化酶；将盛有玉米浆的锥形瓶放在水浴锅中，温度设置为90‑99℃进行水浴，液化2‑6h，液化过程中通过不断搅拌使浆液混合均匀；取出盛有玉米浆的锥形瓶使其冷却到30±1℃，用1mol/L的盐酸调节pH值为4‑4.5，向其中加入300μL/L糖化酶，混合均匀后放入水浴锅中，设置温度为60‑70℃，糖化8‑14h；糖化结束后，将玉米浆液多次通过纱布进行过滤，以3000‑5000r/min离心10‑20min，收集离心后的上清液并进行1次或2次抽滤；在99℃水浴中灭菌20‑30min，同时添加质量终浓度为0.05％的(NH4)2HPO4和质量终浓度为0.05％的KH2PO4作为营养盐混合均匀，添加蒸馏水，得到初始还原糖浓度为220g/L的发酵培养基。