[发明专利]一种麻辣味脑花烤鱼在审
| 申请号： | 201810718211.7 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108991420A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 曾胜强 | 申请（专利权）人： | 曾胜强 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 628100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣味脑花烤鱼，包括以下按照重量份的原料：小米辣5‑18份，香蒜2‑6份，鸡粉0.04‑0.15份，味精0.3‑0.8份，盐0.4‑1.5份，香椒粉0.4‑1.5份，蚝油0.3‑0.8份，油3‑8份，香油0.5‑4份。本发明还公开了所述麻辣味脑花烤鱼的制备方法。本发明的组份简单，不仅具有麻辣风味，同时有利于提高食材的香气和口感，回味绵长；另外，调味料用于脑花烤鱼时可直接进行添加，减少了使用各种调味料混合调配的时间，降低了烧烤的劳动强度，方便快捷，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 脑花 辣味 调味料 混合调配 香油 麻辣味 小米辣 重量份 鸡粉 椒粉 烧烤 食材 香蒜 组份 蚝油 香气 制备 味精 应用 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣味脑花烤鱼，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：小米辣5‑18份，香蒜2‑6份，鸡粉0.04‑0.15份，味精0.3‑0.8份，盐0.4‑1.5份，香椒粉0.4‑1.5份，蚝油0.3‑0.8份，油3‑8份，香油0.5‑4份；其中，所述油为大豆油、棕搁油、菜籽油、棉籽油、椰子油、米糠油、蓖麻油中的一种或多种的组合。
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