[发明专利]一种玛卡酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201810722983.8 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110679925A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 周日敏 | 申请（专利权）人： | 佛山市三水区敏俊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528137 广东省佛山市三水区乐平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种玛卡酵素的制备方法，其将玛卡粉、山楂粉和银耳加入6‑8倍的水蒸煮60min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35‑40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：玛卡粉35‑40份；蜂蜜10‑15份；微藻粉5‑15份；山楂粉3‑10份；银耳2‑4份；酵母菌7‑8份。本发明制备方法简单易操作，适合大规模生产，所制备的玛卡酵素营养丰富，能够最大限度的利用玛卡中功效成分，丰富了玛卡深加工产品，提高了玛卡的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 制备 酵母菌 搅拌机 二次混合 一次混合 银耳 山楂粉 微藻粉 蜂蜜 深加工产品 水蒸煮 重量份 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种玛卡酵素的制备方法，其特征在于，将玛卡粉、山楂粉和银耳加入6-8倍的水蒸煮60min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：/n玛卡粉 35-40份；/n蜂蜜 10-15份；/n微藻粉 5-15份；/n山楂粉 3-10份；/n银耳 2-4份；/n酵母菌 7-8份。/n
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