[发明专利]一种由蓝莓提取花青素的方法

摘要

一种由蓝莓提取花青素的方法，本发明在蓝莓处理前对蓝莓进行阳光晾晒熟化处理，一方面起到紫外线杀菌作用，一方面对蓝莓起到加快熟化作用，能够显著增加蓝莓内的花青素等多酚物质，在对蓝莓提取前用乙醇溶液进行浸泡，能够使蓝莓外皮上的花青素充分溶解，加大了花青素的提取量，不浪费更环保，并采用蓝莓皮、蓝莓肉、蓝莓籽共同提取，不仅不会浪费，也加大了花青素的提取。

主权项

1.一种由蓝莓提取花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜蓝莓放在阳光下进行充分晾晒10‑12小时，进行熟化；(2)将熟化后的蓝莓放入3‑5倍重量份数的75％乙醇溶液中进行浸泡，并进行缓慢搅拌，使蓝莓皮上的多酚物质充分溶解在乙醇溶液并能起到杀菌作用，浸泡时间为0.5‑1小时，浸泡完成后滤出蓝莓，保留浸泡的乙醇溶液；(3)将步骤2处理好的蓝莓皮、肉、籽分离，将蓝莓籽用低温低速石磨机进行研磨，收集研磨的蓝莓籽浆液，将蓝莓皮和肉混合用破壁机打碎成蓝莓汁；(4)将步骤3收集的蓝莓籽浆液与蓝莓汁混合，加入步骤2的乙醇溶液，搅拌均匀后，于微波频率2250MHz、功率600W下微波处理5‑10min，静置10‑20分钟，继续微波处理5‑10min，静置10‑20分钟，继续微波处理5‑10min，共处理3次，再加热至回流状态，回收乙醇，得到提取液；(5)将提取液用大孔吸附树脂混合床吸附5‑8h，吸附温度35‑45℃，再利用蒸馏水洗涤大孔吸附树脂，然后用70％乙醇解吸3‑5h，解吸温度40‑50℃，将所得乙醇解吸液经减压浓缩以回收乙醇，待乙醇回收完毕后自然冷却至室温，剩余物送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即得花青素。