[发明专利]基于花椒的马铃薯青毛豆羹及其制备方法在审
| 申请号： | 201810727936.2 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108936318A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李静;巩发永 | 申请（专利权）人： | 西昌学院 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/15;A23L33/00;A23P10/25;A23P30/34 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙) 51232 | 代理人： | 李玉兴 |
| 地址： | 615013 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种容易被人体吸收且口感较好的基于花椒的马铃薯青毛豆羹及其制备方法。该基于花椒的马铃薯青毛豆羹，由挤压膨化粉、花椒粉和盐巴混合而成，人们在使用时只需将其加水冲泡后便可以饮用，无需经过烹饪等复杂工序，可以随时随地冲泡饮用，再者，利用花椒的麻中和青毛豆的酸涩可以产生一种独特的口感，同时利用盐巴进行味道调和，使得毛豆羹口感变好，使人们更加容易接收，而且该毛豆羹中同时含有马铃薯、花椒和青毛豆，营养价值丰富，长期饮用可预防多种疾病的发生，同时，马铃薯全粉不但具有较高的营养价值，同时马铃薯全粉可以增加毛豆羹的粘稠度，人们食用后使其更加容易获得饱腹感。适合在谷物深加工领域推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 青毛豆 花椒 马铃薯 毛豆 马铃薯全粉 饮用 冲泡 制备 复杂工序 挤压膨化 人体吸收 饱腹感 花椒粉 深加工 粘稠度 加水 谷物 烹饪 调和 食用 中和 疾病 预防 | ||
【主权项】：
1.基于花椒的马铃薯青毛豆羹，其特征在于：由挤压膨化粉、花椒粉和盐巴混合而成，各组分的重量配比如下：所述花椒粉的重量为挤压膨化粉重量的0.5％‑5％，所述盐巴的重量为挤压膨化粉重量的3％‑6％，所述挤压膨化粉由马铃薯全粉和青毛豆按照一定重量比混合后经过挤压膨化而成，所述青毛豆与马铃薯全粉的重量比为1：(1‑3)。
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