[发明专利]一种黄豆大酱及其制造方法在审
| 申请号： | 201810727958.9 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108685033A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 王志民 | 申请（专利权）人： | 郎溪县志瑞企业信息服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥市科融知识产权代理事务所(普通合伙) 34126 | 代理人： | 陈思聪 |
| 地址： | 242100 安徽省宣城市郎溪*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄豆大酱，所述一种黄豆大酱的制造材料包括黄豆、西瓜、水、盐、大葱、姜、红曲、鱼籽和菊花，所述一种黄豆大酱制造材料的质量份数为黄豆55‑60份、西瓜15‑20份、水3‑5份、盐8‑10份、大葱12‑15份、姜7‑9份、红曲1‑2份、鱼籽8‑10份、菊花6‑8份。本发明采用传统的黄豆酱制造工艺，可以进行大批量的生产，而且没有添加人和防腐剂可以放心食用，而其中加入的西瓜不仅可以增加口感，也可以一定程度上减少黄豆大酱之中的过度盐分，而且其中加入的菊花可以一定程度上减少上火情况的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 黄豆 大酱 菊花 制造材料 西瓜 红曲 鱼籽 大葱 制造工艺 防腐剂 传统的 黄豆酱 质量份 上火 食用 制造 生产 | ||
【主权项】：
1.一种黄豆大酱，其特征在于：所述一种黄豆大酱的制造材料包括黄豆、西瓜、水、盐、大葱、姜、红曲、鱼籽和菊花，所述一种黄豆大酱制造材料的质量份数为黄豆55‑60份、西瓜15‑20份、水3‑5份、盐8‑10份、大葱12‑15份、姜7‑9份、红曲1‑2份、鱼籽8‑10份、菊花6‑8份。
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