[发明专利]一种含有带种皮的坚果、籽类、谷物中一种及其组合的饮料生产方法及其产品在审
| 申请号： | 201810728076.4 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108812921A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 赵菁菁;林伟静;刘佳;陈颖;周至富;刘宇;沈思佳;李梦黎;袁红旭;康永兴;彭玉周 | 申请（专利权）人： | 北京协同创新食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100094 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有带种皮的坚果、籽类、谷物中一种或两种及以上组合的饮料生产方法及其产品，生产方法主要包括如下步骤：首先将将所述带种皮的坚果、籽类、谷物中一种或两种及以上组合的原料粉碎研磨制成粗浆，然后将所述粗浆在高压射流磨中进行射流粉碎成细浆。本发明实现带种皮的坚果、籽类及谷物饮料的全组分生产加工，提升了产品的营养价值。同时提升产品的风味口感，改善了饮料的悬浮稳定性能，降低稳定剂乳化剂的用量。而且在加工工艺中省去除渣工艺，大大节约了原料成本，减少废渣的排放。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 种皮 籽类 谷物 饮料生产 粗浆 风味口感 高压射流 谷物饮料 射流粉碎 悬浮稳定 原料成本 原料粉碎 组分生产 研磨 乳化剂 稳定剂 细浆 去除 废渣 饮料 排放 节约 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种含有带种皮的坚果、籽类、谷物中一种或两种及以上组合的饮料生产方法，其特征在于包括如下的工艺步骤：(1)粗磨：将所述带种皮的坚果、籽类、谷物中一种或两种及以上组合的原料加水在湿法粗磨设备中研磨成粗浆，或将所述带种皮的坚果、籽类原料中一种或两种及以上组合在湿法粗磨设备中研磨成粗酱，然后加水调配成粗浆，或将所述带种皮的谷物中一种或两种及以上组合干法粉碎成粗粉，然后加水调配成粗浆；(2)高压射流粉碎：将所述粗浆在高压射流磨中进行射流粉碎成细浆，所述高压射流磨先将所述粗浆加压至工作压力，然后使所述粗浆通过孔道实现射流粉碎，所述工作压力不低于60MPa。
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