[发明专利]一种猪肉味土豆休闲食品的加工方法

摘要

本发明提供一种猪肉味土豆休闲食品的加工方法，包括以下步骤：（1）选材：土豆15‑25份，食盐5‑8份、鱼油3‑5份、茯苓6‑9份、甘草5‑8份，灵芝5‑7份，花椒粉5‑8份、柠檬6‑8份、核苷酸二钠5‑9份、果胶5‑8份、肥膘猪肉10‑15份、白芝麻4‑7份、芦丁粉5‑9份、小麦粉6‑8份、面粉7‑9份；本发明通过将肥膘猪肉加入馅料内，使得休闲食品具有猪肉味，增加了土豆休闲食品的口味。

主权项

1.一种猪肉味土豆休闲食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选材：土豆15‑25份，食盐5‑8份、鱼油3‑5份、茯苓6‑9份、甘草5‑8份，灵芝5‑7份，花椒粉5‑8份、柠檬6‑8份、核苷酸二钠5‑9份、果胶5‑8份、肥膘猪肉10‑15份、白芝麻4‑7份、芦丁粉5‑9份、小麦粉6‑8份、面粉7‑9份；将柠檬加入打浆机中进行打浆处理，然后进行过滤得到柠檬浆；将土豆进行清洗、去皮处理，然后将清洗去皮后的土豆进行压榨处理，得到土豆汁和土豆榨干物，再将土豆汁加热至沸腾后，进行冷却，得到土豆液体，将步骤（3）中的土豆榨干物进行晒干处理，再进行粉碎处理后得到土豆粉；配置调味料，将茯苓、甘草、灵芝、核苷酸二钠、鱼油加水进行熬制，且熬制完成后加入一定量的果胶，再加入夹层锅内进行浓缩，形成调味浆a；将将步骤（5）中得到的调味浆a中加一定量的柠檬浆进行混合搅拌；配置基料：将芦丁粉、小麦粉、面粉、和步骤（4）得到的土豆粉进行搅拌混合，得到混合物料a；制备面团将步骤（7）得到的混合物料a加入适量添加剂，混匀后加入步骤（3）得到的土豆液体，再搅拌得到面团；将肥膘猪肉在炒锅内加入食盐翻炒得到馅料a，将馅料a包入步骤（8）得到的面团内，在注入步骤（6）中得到的调味浆a，再包裹严实，在其外侧撒上白芝麻后送入烤箱内进行烘烤得到猪肉味土豆休闲食品。