[发明专利]一种奶香味的烧饼的制作方法

摘要

本发明提供一种奶香味的烧饼的制作方法，包括以下步骤：A.按照比重称取个原料：小麦粉、糯米粉、牛奶、白芝麻、食用盐、菜籽油、猪肉、梅干菜、白砂糖、辣椒粉、夏威夷果、食品添加剂；B.馅料准备；C.将夏威夷果加入粉碎机中进行粉碎处理，得到夏威夷果粉，然后将小麦粉、糯米粉、夏威夷果粉按照一定的比例进行混合搅拌；D.面团制作；E.制作油酥；F.包烧饼；本发明通过用牛奶替代水，从而使得面粉中的植脂末含量增加，进而使得烧饼具有奶香味，使得烧饼的香味更多样化。

主权项

1.一种奶香味的烧饼的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：按照比重称取个原料：小麦粉、糯米粉、牛奶、白芝麻、食用盐、菜籽油、猪肉、梅干菜、白砂糖、辣椒粉、夏威夷果、食品添加剂；馅料准备：将梅干菜和猪肉进行剁细处理，然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜和猪肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，然后将食用盐、白砂糖、辣椒粉、食品添加剂加入搅拌均匀，并进行一定的翻炒；将夏威夷果加入粉碎机中进行粉碎处理，得到夏威夷果粉，然后将小麦粉、糯米粉、夏威夷果粉按照一定的比例进行混合搅拌；面团制作：将步骤C中得到的混合粉中加入牛奶，并揉制发酵成面团；制作油酥：菜籽油烧热，并收集；包烧饼：将面团放置、擀制成薄片，并将薄片表面涂覆油酥，然后馅料包裹于所述薄皮内并进行造型处理制得烧饼胚体，然后将烧饼胚体用荷叶包裹再将其放入烘烤箱内进行二次烘烤，取出得到想要的烧饼。