[发明专利]一种香菇脆片制备中降低二氧化硫残留量的方法在审
| 申请号： | 201810742489.8 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108813569A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 徐江 | 申请（专利权）人： | 黄山市徽珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人： | 叶绿林;杨大庆 |
| 地址： | 245000 安徽省黄*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇脆片制备中降低二氧化硫残留量的方法，包括清洗、杀青、切片、裹浆、漂烫、浸渍、冷冻、真空低温油炸、包装步骤；还包括在清洗之前的步骤B：用二氧化氯溶液浸泡新鲜香菇。优先采用的方法是所述步骤B之前，还包括步骤A：用亚硫酸氢钠溶液浸泡新鲜香菇。本发明解决了行业内，香菇脆片生产企业生产的香菇脆片二氧化硫残留量容易偏高的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇脆片 二氧化硫残留量 新鲜香菇 制备 浸泡 清洗 亚硫酸氢钠溶液 浸渍 二氧化氯溶液 真空低温油炸 包装步骤 生产企业 漂烫 切片 杀青 冷冻 生产 | ||
【主权项】：
1.一种香菇脆片制备中降低二氧化硫残留量的方法，包括清洗、杀青、切片、裹浆、漂烫、浸渍、冷冻、真空低温油炸、包装步骤；其特征在于：在所述清洗步骤之前还包括：步骤B：用二氧化氯溶液浸泡新鲜香菇。
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