[发明专利]牛大力酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810743049.4 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108967536A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 莫磊兴;黄丽芳 | 申请（专利权）人： | 莫磊兴 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 刘桐亚 |
| 地址： | 530000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供牛大力酸奶及其制备方法，涉及食品技术领域。一种牛大力酸奶的制备方法，包括：将牛奶与糖、发酵剂混合进行发酵，在发酵的过程中，加入牛大力制剂再进行发酵，牛大力制剂与发酵体系的用量比为0.5～3g:100mL。该制备方法简单易行，可操作性强，易于工业化生产。由上述制备方法制得的牛大力酸奶口感好，具有强身健体的功效。减小患病的几率，提高人们的生活质量。 | ||
| 搜索关键词： | 牛大力 制备 酸奶 发酵 食品技术领域 发酵体系 强身健体 发酵剂 用量比 减小 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种牛大力酸奶的制备方法，其特征在于，包括：将牛奶与糖、发酵剂混合进行发酵，在发酵的过程中，加入牛大力制剂再进行发酵，所述牛大力制剂与发酵体系的用量比为0.5～3g:100mL。
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