[发明专利]一种高营养易吸收磷脂豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201810750669.0 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108935736A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王海燕;杨宝龙;李晓刚 | 申请（专利权）人： | 九三粮油工业集团有限公司;哈尔滨北大荒豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙) 23209 | 代理人： | 张伟 |
| 地址： | 150090 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种高营养易吸收磷脂豆腐及其制备方法。本发明磷脂豆腐原料中包括添加量为每公斤干豆添加10～30g的大豆磷脂粉末，所述磷脂豆腐的营养成分为：能量4％，蛋白质11％，脂肪8％，碳水化合物2％。本发明磷脂豆腐制备步骤为：选料泡豆‑制备豆浆‑添加大豆磷脂、经15Mpa压力均质使其溶解于豆浆‑点卤压榨‑包装杀菌；磷脂豆腐强化豆腐中磷脂成分含量，提升了豆腐的营养价值，长期食用，补充人体内的磷脂营养成分，对降低胆固醇，预防动脉硬化、高血压、脑中风、心脏病有很强的作用。本发明制备方法易于操作实施，解决了磷脂不溶于水的问题，使磷脂均匀溶解于豆浆中，提高了豆腐中的磷脂含量。 | ||
| 搜索关键词： | 磷脂 豆腐 制备 豆浆 大豆磷脂 高营养 易吸收 溶解 食品加工技术领域 碳水化合物 动脉硬化 降低胆固醇 不溶于水 豆腐原料 磷脂营养 压力均质 脑中风 添加量 压榨 点卤 干豆 泡豆 选料 蛋白质 高血压 杀菌 脂肪 心脏病 食用 体内 补充 预防 | ||
【主权项】：
1.一种高营养易吸收磷脂豆腐，其特征在于所述磷脂豆腐原料中包括添加量为每公斤干豆添加10～30g的大豆磷脂粉末，所述磷脂豆腐的营养成分为：能量4％，蛋白质11％，脂肪8％，碳水化合物2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于九三粮油工业集团有限公司;哈尔滨北大荒豆制品有限公司，未经九三粮油工业集团有限公司;哈尔滨北大荒豆制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810750669.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：风味血豆腐
- 下一篇：一种挤压膨化制作腐乳产品的方法
