[发明专利]一种藏式紫芋藏香猪肉辣椒酱的制作方法有效
| 申请号： | 201810757179.3 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108851016B | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李益恩;游敬刚;张建康 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;丹巴藏味轩绿生态食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/12 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种藏式紫芋（土豆）藏香猪肉辣椒酱的制作方法。该藏式紫芋（土豆）藏香猪肉辣椒酱包括以下原料：青藏高原紫皮土豆、藏香猪肉和油辣椒，其中，以重量份计，青藏高原紫皮土豆2‑100份、藏香猪肉2‑50份，青藏高原紫皮土豆和藏香猪肉的总质量与油辣椒的质量比为100:3‑80。该方法包括材料准备、预处理、拌炒和冷却、包装、抽真空、密封、杀菌。本发明使人们不仅能尝到“丹巴紫芋”这一地方土特产蔬菜特有的风味，同时还提供了一种更加美味、色泽鲜亮、花青素含量高，营养均衡丰富的紫芋藏香猪肉辣椒酱调味品，并确保了食品的安全、卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藏式紫芋 藏香 猪肉 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种藏式紫芋（土豆）藏香猪肉辣椒酱，其特征在于包括以下原料：青藏高原紫皮土豆、藏香猪肉和油辣椒，其中，以重量份计，青藏高原紫皮土豆2‑100份、藏香猪肉2‑50份，青藏高原紫皮土豆和藏香猪肉的总质量与油辣椒的质量比为100:3‑80。
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