[发明专利]一种即冲型系列银耳水果糊酱料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810757769.6 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109007767A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 戴家庆;戴巍 | 申请（专利权）人： | 戴家庆 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 徐晓琴 |
| 地址： | 433100 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即冲型系列银耳水果糊酱料及其制备方法。所述即冲型系列银耳水果糊酱料各组分原料按重量份数计为：新鲜银耳20～80份，水果果品100～200份、红薯淀粉10～20份、麦芽糊精10～30份、果胶酶0.2～0.4份、葡萄糖氧化酶0.1～0.2份、D‑抗坏血酸钠0.5～1份、蔗糖80～100份、柠檬汁1～2份、水5～20份，食用香精适量、食用色素适量。本发明将银耳与水果这两种食材有机结合制备得到即冲型银耳水果酱，所述即冲型银耳水果酱即冲即饮，冲制成的银耳水果糊外观细腻柔和、口感滑爽、水果风味鲜明且带有水果天然色泽，本发明为银耳以及各种水果创造了一种全新的饮用方式。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 水果 冲型 酱料 制备 水果酱 食品加工技术领域 葡萄糖氧化酶 抗坏血酸钠 红薯淀粉 麦芽糊精 食用色素 食用香精 水果风味 天然色泽 有机结合 蔗糖 果胶酶 柠檬汁 重量份 食材 果品 柔和 饮用 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种即冲型系列银耳水果糊酱料，其特征在于，各组分原料按重量份数计为：新鲜银耳20~80份，水果果品100~200份、红薯淀粉10~20份、麦芽糊精10~30份、果胶酶0.2~0.4份、葡萄糖氧化酶0.1~0.2份、D‑抗坏血酸钠0.5~1份、蔗糖80~100份、柠檬汁1~3份、水5~20份，食用香精适量、食用色素适量。
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