[发明专利]一种山茶油糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 201810759344.9 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108684790A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 夏安娜 | 申请（专利权）人： | 贵州夜郎古国生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种山茶油糕点及其制备方法，通过以上感官评价可知，本发明制备的山茶油糕点，通过特定的原材料组合比例配合特定的烘焙方案，将混合液体代替水，此外加入经过处理的杂粮淀粉，让蛋糕的维生素多样化的同时含量也增加，热量降低，易于消化吸收，增加肠胃的蠕动，对肠胃不好者有改善功效；本发明得到的蛋糕孔泡细密，大小均匀为0.3‑0.37mm，比容范围是4.5‑5.5，糕点细腻绵软不粘牙，风味香浓、营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 山茶油 制备 肠胃 蛋糕 食品加工技术领域 蠕动 感官评价 混合液体 热量降低 消化吸收 杂粮淀粉 比容 不粘 烘焙 维生素 配合 | ||
【主权项】：
1.一种山茶油糕点，其特征在于，包括以下组分，鸡蛋180‑230份、面粉100‑120份、山茶油45‑60份、麦芽糖醇40‑50份、混合液体50‑60份、杂粮淀粉10‑15份、塔塔粉2‑3份。
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