[发明专利]一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，将新鲜芒果皮制备成芒果皮粉，然后在丙酮水溶液中超声提取制得芒果皮提取物浓缩液，将具有生物活性的芒果皮提取物添加到可降解的聚乙烯醇‑环糊精‑淀粉复合材料中，制备生物基复合活性包装薄膜。本发明制备的包装膜用于肉制品保鲜，通过活性成分的迁移过程作用于肉制品表面的微生物，以延长产品的货架期，提高肉制品的食用安全性。

主权项

1.一种用于肉制品保鲜的复合活性包装膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）芒果皮粉的制备：获取新鲜芒果皮，除去果皮上残留的果肉，将芒果皮清洗干净后，切成小块；将小块芒果皮干燥后放入低温超微粉碎机中粉碎成芒果皮粉；（2）芒果皮提取物的制备：将芒果皮粉放入丙酮水溶液中超声提取，提取后将溶液放入离心机中离心，过滤，真空浓缩至丙酮全部蒸出，得到芒果皮提取物浓缩液，储存备用；（3）复合活性包装膜的制备：将聚乙烯醇和β‑环糊精分别溶解在去离子水中，制得聚乙烯醇溶液和β‑环糊精溶液；将马铃薯淀粉溶解在去离子水中制得淀粉悬浮液，放入水浴锅糊化，制得淀粉糊化储备液；将聚乙烯醇溶液、β‑环糊精溶液和淀粉糊化储备液混合后加入甘油，搅拌混合均匀得成膜溶液；在成膜溶液中加入步骤（2）制得的芒果皮提取物浓缩液进行均质；均质后涂膜在平板上制得含有芒果皮提取物的复合活性包装膜。