[发明专利]一种酶解黑木耳保健饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810766712.2 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN109090296A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 陈铁;田熙哲;吴梦兰;王倩;郑硕;田明杰 | 申请（专利权）人： | 延边大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 葛钟 |
| 地址： | 133000 吉林省延*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供的酶解黑木耳保健饮料以黑木耳、大麦、麦芽为主要原料，利用麦芽中含有的多种能够酶解黑木耳中的不易消化的蛋白质和其他营养成分以及大麦粉中的蛋白质的酶类，将黑木耳和大麦中含有的多种蛋白质分解成容易被吸收的各种氨基酸和多糖，降解黑木耳、大麦中的各种蛋白质和淀粉等高分子物质，增加人体易吸收的营养物质，制备得到的黑木耳保健饮料具有营养丰富，风味浓郁，保健功能增强，稳定性好，保存期较长，饮用方便的特点。利用本发明提供的方法，得到的酶解黑木耳保健饮料中人体必需氨基酸、人体半必需氨基酸的含量分别较黑木耳、麦芽、大麦以及三者混合之后其中的含量明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 黑木耳 保健饮料 大麦 酶解 麦芽 蛋白质 必需氨基酸 制备 蛋白质分解 保健功能 等高分子 营养物质 保存期 大麦粉 易吸收 氨基酸 降解 酶类 淀粉 饮用 消化 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种酶解黑木耳保健饮料，其特征在于，包括以下重量百分数的原料：黑木耳粉或干黑木耳10‑80％，麦芽粉10‑80％和炒大麦粉5‑10％。
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