[发明专利]一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法

摘要

本发明公开了一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，该制备方法将裸燕麦依次经如下处理：清杂→脱芒→去皮→灭酶→筛选→包装；脱芒：将清杂后的裸燕麦在10~40Pa和‑20~‑10℃下冷冻干燥至含水量为0.5~2.0wt%；将裸燕麦放入内壁上贴覆有一层气泡膜的机械搅拌机内，以800~1000转/分的速度搅拌1.5~2.0hr；去皮：将脱芒率高于90%的裸燕麦放入特制的浸泡液中，30~35℃下浸泡2~3hr，浸泡时以100~150转/分的速度进行机械搅拌；取浸泡后的裸燕麦，在45~50℃下鼓风干燥30~40min，用软毛刷式刷麦机去皮，清洗；具有提高胚芽保留率的优点。

主权项

1.一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，其特征在于，将裸燕麦依次经如下处理：清杂→脱芒→去皮→灭酶→筛选→包装；脱芒：将清杂后的裸燕麦放入冷冻干燥机中，在10~40Pa和‑20~‑10℃下冷冻干燥至裸燕麦的含水量为0.5~2.0wt%；将冷冻干燥后的裸燕麦放入内壁上贴覆有一层气泡膜的机械搅拌机内，以800~1000转/分的速度搅拌1.5~2.0hr；去皮：将脱芒率高于90%的裸燕麦放入浸泡液中，于30~35℃下浸泡2~3hr，浸泡时以100~150转/分的速度进行机械搅拌；取浸泡后的裸燕麦，在45~50℃下鼓风干燥30~40min，用软毛刷式刷麦机去皮，清洗；所述浸泡液包括水、乙醇、碳酸氢钠、氯化钠和食用油，水、乙醇、碳酸氢钠、氯化钠和食用油的质量比为100:10~15:2~3:2~3:4~5，裸燕麦和浸泡液质量比为1:3~4。