[发明专利]一种彩色辣条及其制备方法在审
| 申请号： | 201810770562.2 | 申请日： | 2018-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN108850842A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 吴佩莲 | 申请（专利权）人： | 吴佩莲 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L7/13;A23L7/104;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种彩色辣条，按重量份计，包括以下原料：面粉18‑20份、玉米粉20‑22份、糯米粉24‑26份、葛根粉14‑16份、薏米粉15‑17份、苋菜10‑12份、菠菜8‑10份、西瓜3‑4份、食盐4‑6份、白糖2‑4份、橄榄油8‑10份、大蒜3‑5份、花椒粒4‑6份、辣椒粉9‑11份、花椒粉8‑10份、山梨酸钾0.05‑0.07份、蔗糖脂肪酸酯0.08‑0.1份、脱氢乙酸钠0.04‑0.06份，通过榨汁、和面、制炸制油、膨化、炸制等步骤制得的彩色辣条通过各种带有颜色的蔬菜和水果进行榨汁后与各种面粉进行一同和面，使得制得的辣条不仅色彩丰富采用天然食材使得辣条营养更加丰富，提升感官进而提升食欲，通过采用橄榄油对辣条进行炸制降低了因高温炸制造成辣条有害物质的含量，本发明制得的辣条色彩丰富、富含营养同时具有一定的养生效果。 | ||
| 搜索关键词： | 炸制 橄榄油 榨汁 和面 面粉 辣椒粉 玉米粉 蔗糖脂肪酸酯 脱氢乙酸钠 山梨酸钾 养生效果 葛根粉 花椒粉 花椒粒 糯米粉 重量份 薏米粉 菠菜 白糖 富含 膨化 食材 食欲 制备 大蒜 感官 食盐 西瓜 水果 制造 | ||
【主权项】：
1.一种彩色辣条，按重量份计，包括以下原料：面粉18‑20份、玉米粉20‑22份、糯米粉24‑26份、葛根粉14‑16份、薏米粉15‑17份、苋菜10‑12份、菠菜8‑10份、西瓜3‑4份、食盐4‑6份、白糖2‑4份、橄榄油8‑10份、大蒜3‑5份、花椒粒4‑6份、辣椒粉9‑11份、花椒粉8‑10份、山梨酸钾0.05‑0.07份、蔗糖脂肪酸酯0.08‑0.1份、脱氢乙酸钠0.04‑0.06份。
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