[发明专利]一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法及系统

摘要

本发明属于深海鱼产品加工技术领域，尤其涉及一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，同时，本发明还提供一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工系统，包括原料验收、冷浸解冻、除内脏处理、水洗挑选、盐渍处理、再冷浸称重、冷冻处理、唛头封箱等工艺方法，本发明解决了现有技术存在目前我国海产品加工后由于嘌呤含量较高，从而渐进性的对人体肾脏造成一定的伤害的问题，具有有效抑制了嘌呤含量、避免了串等、串级、鱼体的清洁度高、冰鲜品的质量好的有益技术效果。

主权项

1.一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，包括：S1原料验收：经检验检疫的冷冻储藏的深海鱼原料立即分级挑选，冷冻储藏时间不得超过48小时；S2冷浸解冻：将分级挑选后的冷冻深海鱼原料放入0—5℃的冷海水中浸泡4—5分钟解冻，解冻的深海鱼原料双手托出，置于洗净的木箱或塑料箱中；S3除内脏处理：将解冻的鱼体腹部腹面尾部的脊骨部刺孔放血，放血后，在鱼体背侧肛孔到腮部切开一刀口，从刀口内将内脏取出后，用清水将鱼膛和鱼体洗净；S4水洗挑选：对质量好的鱼品视情况水洗处理，将水洗处理的鱼品按质量、品种以及规格分选，将挑选好的鱼品放入干净带空的塑料箱内，控水至少5分钟；S5盐渍处理：将控水的鱼品按照重量比20:1的比例以食用盐盐渍15～20天；S6再冷浸称重：将盐渍处理后的鱼品放入0—5℃的冷海水中浸泡10—15分钟再冷浸，将再冷浸后的鱼品秤定量；S7冷冻处理：将过秤后的鱼品斜顺摆于冷冻箱底部内置的冰袋上，鱼品上方再摊加4—6袋冰后加盖封箱，冷冻时间不超过1周；S8唛头封箱：将冷冻的鱼品装入外包装箱后，将外包装箱表面刷唛头并封箱，将封箱的外包装箱外套一尼龙袋，将尼龙袋封口；S9贮藏处理：将封装好的鱼成品箱存放在阴凉干净处或存放不致冻结的低温下冷藏。