[发明专利]一种抗消化高营养的淀粉-蛋白复合物的制备方法在审
| 申请号： | 201810777450.X | 申请日： | 2018-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN109090572A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 李玥;钟芳;杨翠红;陈茂深;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/17;A23L33/19;A23L33/185 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗消化高营养的淀粉‑蛋白复合物的制备方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料结合蛋白，构建了一个具有抗消化特性、高营养的蛋白‑淀粉营养强化体系，开发出对肥胖和糖尿病人群的健康有益的功能性食品。本发明制备方法简单，原料来源丰富，不需要使用复杂的化学改性；制备得到的产品淀粉消化性显著降低，对餐后血糖具有一定的控制作用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 淀粉 高营养 蛋白复合物 消化 食品技术领域 功能性食品 糖尿病人群 餐后血糖 产品淀粉 化学改性 结合蛋白 控制作用 营养强化 消化性 构建 肥胖 蛋白 健康 开发 | ||
【主权项】：
1.一种抗消化高营养的淀粉‑蛋白复合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括：以淀粉为原料，将淀粉与一定质量的蛋白粉混合，对混合物加热糊化后再进行变温回生，得到了抗消化高营养的淀粉‑蛋白复合物。
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