[发明专利]一种健康蔬菜低脂冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201810783302.9 | 申请日： | 2018-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN108902436A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;陈军;刘红开;张晓伟;朱海涛 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/08 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种天然蔬菜冰淇淋含有70‑80份的蔬菜超微粉、20‑30份绵白糖、2‑4份牛油果、10‑15份银耳、4‑6份山药多糖；同时还提供了其制备方法，通过超微粉碎降解了果蔬中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收，提高了果蔬的营养价值；同时通过超微粉及均质过程的配合，提高冰淇淋制备过程中的稳定性；该方法工艺流程合理、经济，采用该制备方法获得的冰淇淋低脂、营养价值高、爽滑适口、品质优越。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 制备 超微粉 果蔬 低脂冰淇淋 纤维素 超微粉碎 分子物质 均质过程 山药多糖 天然蔬菜 消化吸收 制备过程 银耳 工艺流程 绵白糖 牛油果 低脂 降解 配合 健康 | ||
【主权项】：
1.一种健康蔬菜低脂冰淇淋，其特征在于，含有70‑80份的蔬菜超微粉、20‑30份绵白糖、2‑4份牛油果、10‑15份银耳、4‑6份山药多糖。
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