[发明专利]一种滢珠茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种滢珠茶的制备方法，包括以下步骤：a、摊青；b、杀青：先将粒径为1～3cm的葛根块置于杀青装置中，加热至40℃～50℃，保温时间为10～20分钟，然后将加热完成的葛根块分成若干份且分别用纱布包裹、捆扎成葛根块小包后放回杀青装置中，将摊凉叶投放于杀青装置中进行翻炒，至茶叶手握成团，松手即散，随后除去葛根块小包；c、一次揉捻和一次做形；d、一次烘干：e、二次揉捻和二次做形；f、提香和二次烘干；一方面便于葛根块和摊凉叶的分开，提高滢珠茶的制备效率以及节约生产成本；另一方面，单独的小包混入摊凉叶中，降低摊凉叶的堆密度，便于摊凉叶在杀青装置中产生的热气蒸发，避免摊凉叶局部温度和湿度过大。

主权项

1.一种滢珠茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：a、摊青：将采摘后的新鲜茶叶置于避光通风的环境中摊凉；b、杀青：先将粒径为1～3cm的葛根块置于杀青装置中，加热至40℃～50℃，保温时间为10～20分钟，然后将加热完成的葛根块分成若干份且分别用纱布包裹、捆扎成葛根块小包后放回杀青装置中，将上述摊凉叶投放于杀青装置中进行翻炒，至茶叶手握成团，松手即散，随后除去葛根块小包；c、一次揉捻和一次做形：将上述杀青完成后的茶叶置于揉捻装置中进行一次揉捻，随后再置于卷曲形做形机进行一次做形；d、一次烘干：将一次做形完成的茶叶放入烘干装置中进行一次烘干，至茶叶水分含量为20％～35％；e、二次揉捻和二次做形：将一次烘干完成的茶叶放入揉捻装置中进行二次揉捻，随后再置于卷曲形做形机进行二次做形；f、提香和二次烘干：将完成做形的茶叶置于铺有桑枝的烘干设备中，小火进行烘烤，随后再置于卷曲形做形机进行三次做形，成为成品。