[发明专利]一种水解鱼粉及其生产方法与应用在审
| 申请号： | 201810791550.8 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN108850533A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 陈曦明;王星星 | 申请（专利权）人： | 岭商（浙江）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/22 | 分类号： | A23K10/22;A23K10/26;A23K10/12;A23K10/14 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32256 | 代理人： | 王茹;王锋 |
| 地址： | 317500 浙江省台*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水解鱼粉及其生产方法与应用。所述生产方法包括：将杂鱼及鱼下脚料洗净、去杂，置入绞肉机中进行绞碎，并加入水混匀，再进行高温蒸煮，冷却后采用多种乳酸菌混合发酵，之后将pH值调节为酸性或碱性；再加入蛋白酶进行酶解，之后加热浓缩，随后进行电场调理，对经过浓缩和电场调理的酶解鱼匀浆进行干燥，粉碎，获得水解鱼粉成品，其小肽含量高，蛋白利用率高，发酵处理可使产品含有大量有益微生物以及复杂的代谢产物，有效提高品质。本发明操作简单，生产周期短，重现性好，产品质量稳定品质高，原料来源丰富，安全成本低，适合大规模生产。本发明所获水解鱼粉作为一种饲料添加剂，可起到诱食作用，具有很大应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼粉 水解 电场 调理 酶解 应用 生产周期 蛋白利用率 乳酸菌混合 饲料添加剂 蛋白酶 安全成本 代谢产物 发酵处理 高温蒸煮 加热浓缩 诱食作用 鱼下脚料 质量稳定 绞肉机 重现性 绞碎 去杂 水混 洗净 小肽 匀浆 杂鱼 置入 生产 微生物 发酵 冷却 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种水解鱼粉的生产方法，其特征在于包括：(1)将短乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、戊糖片球菌中的一种或两种以上的组合培养成种子液，再依次离心，分别将离心所获得的菌体混合后得到复合菌体；(2)将杂鱼及鱼下脚料洗净、去杂，置入绞肉机中进行绞碎，并加入水混匀，调节料水比为1：2～2：1；(3)将步骤(2)所获鱼匀浆进行高温蒸煮；(4)冷却后采用所述复合菌体进行混合发酵；(5)发酵后的鱼匀浆的pH值调节为酸性或碱性；(6)向调节pH后的鱼匀浆中加入蛋白酶进行酶解；(7)将步骤(6)所获酶解鱼匀浆进行浓缩和电场调理；(8)对经过浓缩和电场调理的酶解鱼匀浆进行干燥，粉碎，获得水解鱼粉成品。
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