[发明专利]一种稳定的纳米凝胶多糖铁的制备方法

摘要

本发明公开了一种稳定的纳米凝胶多糖铁的制备方法，属于多糖铁制备领域。本发明基于λ‑卡拉胶铁与三价铁离子的特异性结合制备了一种新型纳米级凝胶微球，通过搅拌滴入法制备的多糖铁纳米凝胶微球，呈现出良好的分散稳定性，并显著降低了铁离子的细胞毒性；同时对凝胶微球进一步进行表面疏水化修饰，提高了多糖铁粉末的储存稳定性，以及其胃肠道水解稳定性，为开发新型铁强化剂提供了理论支撑和技术指导，且制备的λ‑car‑Fe3+复合物能够隔绝水分，抑制褐变，大大改善了贮存稳定性和胃肠水解稳定性，作为一种安全的铁强化剂将具有很大的应用潜力。

主权项

1.一种稳定的纳米凝胶多糖铁的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下步骤：（1）将λ‑卡拉胶样品分散于超纯水中并在70‑90 ℃下搅拌1 h，得到λ‑卡拉胶母液，加热温度优选为75‑85 ℃；（2）在磁力搅拌下，配置FeCl3母液并将其滴加到步骤（（1）的λ‑卡拉胶母液中，然后加水使λ‑卡拉胶溶液的质量终浓度为0.5‑2%，FeCl3的终浓度为1‑20mM，调节pH至2.0‑2.5，磁力搅拌过夜，过夜后离心、水洗，获得λ‑car‑Fe3 +凝胶微球分散液，保存备用；或：过夜后离心、水洗、真空冷冻干燥，获得λ‑car‑Fe3 +凝胶微球固体样品，保存备用；所述的磁力搅拌转速为500‑1200 rpm，优选500‑800 rpm。