[发明专利]一种含坚果的可速溶全营养食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含坚果的可速溶全营养食品，其按照下述重量进行复配：杂粮米球混合物80～2500g、坚果碎粒混合物20～900g、水果干果混合物45～2500g；其中，所述杂粮米球混合物由多种杂粮米球混合制成，杂粮米球由杂粮原料依次经粉碎、泡发、膨化与干燥后制成；所述坚果碎粒混合物由多种坚果碎粒混合制成，坚果碎粒由坚果原料经冷冻粉碎后制成；所述水果干果混合物由多种水分蒸干后的水果块混合制成，所述水果块由切块后的水果与盐按质量比15:1‑20:1混合后静置90min‑120min，然后加入醋在35℃‑55℃下搅拌150min‑300min，并将搅拌后的产物于30℃‑50℃下加热5h‑10h后制成。

主权项

1.一种含坚果的可速溶全营养食品，其特征在于，按照下述重量进行复配：杂粮米球混合物80～2500g、坚果碎粒混合物20～900g、水果干果混合物45～2500g；其中，所述杂粮米球混合物由多种杂粮米球混合制成，所述杂粮米球由杂粮原料依次经粉碎、泡发、膨化与干燥后制成；所述杂粮原料为玉米、高粱、糙米、燕麦、小麦、薏米、红米、黑米、糯米、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、木豆、荞麦、小米与火麻仁中的一种或多种；所述坚果碎粒混合物由多种坚果碎粒混合制成，所述坚果碎粒由坚果原料经冷冻粉碎后制成；所述坚果原料为大杏仁、松子、榛子、栗子、夏威夷果、花生、腰果、核桃仁、葡萄干、红枣、南瓜子、杏仁、枸杞、西瓜子仁与开心果中一种或多种；所述水果干果混合物由多种水分蒸干后的水果块混合制成，所述水果块由切块后的水果与盐按质量比15:1‑20:1混合后静置90min‑120min，然后加入醋在35℃‑55℃下搅拌150min‑300min，并将搅拌150min‑300min后的产物于30℃‑50℃下加热5h‑10h后制成；所述水果为椰枣、牛油果、香蕉、葡萄、脐橙、樱桃、山楂、猕猴桃、菠萝、芒果和蔓越莓中的一种或多种。