[发明专利]一种烘烤香米椰子汁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种烘烤香米椰子汁及其制备方法，以烘焙香米、烘烤椰肉为主原料制备的烘烤香米椰子汁远比以生椰肉为主原料制备的椰子汁的颜色更加晶莹乳白、口感更甘甜，且具有沁人心脾的香气，营养更加丰富，品质提升和特色非常明显，完全颠覆了所有以生椰肉为单一主原料制备的各种椰子汁，且制备工艺简单、取材方便以及易于储藏，烘烤香米椰子汁更符合人民群众对高品质生活的追求，更能满足人民群众对消费升级的需要。

主权项

1.一种烘烤香米椰子汁的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：S1，选取制备主原料：筛选出优质香米和优质椰肉；S2，烘烤主原料：将所述优质香米清洗干净，晾干后将所述优质香米放入烤箱，在170‑190℃的温度下烘烤30‑50min后取出，制得烘焙香米；并将所述优质椰肉去除水分后放入烤箱，在25‑75℃的温度下烘烤10‑30min后取出，制得烘烤椰肉；S3，制备烘烤香米椰肉粉末：待所述烘焙香米和所述烘烤椰肉的温度恢复到正常室温时，分别清洗并晾干所述烘焙香米和所述烘烤椰肉，且将晾干的所述烘焙香米和所述烘烤椰肉同时装入粉碎机，启动粉碎机将所述烘焙香米和所述烘烤椰肉碎成粉末，制备成烘烤香米椰肉粉末；S4，制备原料液：将所述烘烤香米椰肉粉末装入配料桶，并在配料桶中加入白砂糖、膳食纤维以及纯净水，充分搅拌后制得原料液；S5，制备磨浆液：将所述原料液注入JTM‑L50胶体磨料斗，启动胶体磨磨桨，制备磨浆液；S6，制备烘烤香米椰子汁：将所述磨浆液倒入过滤网袋压榨挤滤出烘烤香米椰子汁；S7，超高压处理所述烘烤香米椰子汁，制备预存烘烤香米椰子汁：将所述烘烤香米椰子汁置于高压容器的传压介质中，在500‑800MPa的压力下处理8‑15min，制备预存烘烤香米椰子汁。S8，大工业化生产：所述预存烘烤香米椰子汁经脱气灭菌灌装箱，完成大工业化生产。