[发明专利]一种燕窝冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810796499.X | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN108902946A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张炜鋌 | 申请（专利权）人： | 惠州绵俪生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L3/44 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 龙丹丹 |
| 地址： | 516000 广东省惠州市惠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕窝冻干粉的制备方法，其包括如下步骤：S1、将燕窝、水混合，得到预混物；S2、滤除多余水分、剔除杂质；S3、将预混物粉碎后过筛处理；S4、将过筛后的预混物加水煮沸；S5、酸化处理，降温后，加入胃蛋白酶酶解；S6、调节混合物的pH至预设值，过滤后得到燕窝水解提取液；S7、冷冻干燥，得到燕窝冻干粉。采用本方法制备的燕窝冻干粉，可使燕窝唾液酸释出成为游离态，实现了有效活性物质的完全释放，燕窝的大分子蛋白可分解成为小分子肽，活性成分和生物利用度更高，容易被人体降解吸收，冻干后，燕窝的口感更佳，将燕窝冻干为粉状，与常规燕窝制品相比，食用方便、无需浸泡、挑毛和炖煮，可结合饮品、或清粥等食品内调养生。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 冻干粉 预混物 制备 冻干 胃蛋白酶酶解 有效活性物质 大分子蛋白 调节混合物 生物利用度 过筛处理 加水煮沸 食用方便 酸化处理 小分子肽 可分解 水混合 提取液 唾液酸 游离态 过筛 降解 滤除 清粥 释出 水解 饮品 预设 炖煮 过滤 浸泡 剔除 释放 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种燕窝冻干粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按比例将燕窝、水混合，得到预混物，所述预混物中，所述燕窝与水的质量比为1:10‑30；S2、滤除多余水分、剔除杂质；S3、将所述预混物粉碎后过筛处理；S4、将过筛后的预混物加水煮沸；S5、将煮沸后的预混物酸化处理，降温后，加入胃蛋白酶酶解；S6、调节步骤S5得到的混合物的pH至预设值，过滤后得到燕窝水解提取液；S7、将所述燕窝水解提取液冷冻干燥，得到燕窝冻干粉。
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