[发明专利]一种茶叶提香方法在审
| 申请号： | 201810798611.3 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN108850222A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 邹映池 | 申请（专利权）人： | 东源县仙湖山农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 广州三辰专利事务所(普通合伙) 44227 | 代理人： | 黄鸿 |
| 地址： | 517549 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶提香方法。将新鲜茶叶铺开堆放后揉捻成型，然后冷藏，冷藏后于加压下低温蒸茶，最后进行低温烘干得到成品。本发明的提香方法全程在较低温度下操作，最大化保留了茶叶中的有效成分，并且成品中水分含量控制在8～10％，并具有浓郁的茶香味。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶提香 冷藏 茶叶加工技术 水分含量控制 低温烘干 新鲜茶叶 茶香味 最大化 揉捻 提香 加压 成型 堆放 茶叶 全程 保留 | ||
【主权项】：
1.一种茶叶提香方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将刚采摘新鲜茶叶铺开堆放；(2)将茶叶揉捻成型，控制茶叶水分含量为12～15％；(3)将揉捻后的茶叶放入金属丝网上，并放入冷藏室内冷藏；(4)取出冷藏的茶叶放至室温，然后放入蒸房内，控制压力为3～4MPa，温度为60～65℃，取出后冷却至室温；(5)将冷却后的茶叶在70～80℃下烘焙15～20min，然后升温至85～95℃烘焙30～35min，最后降温至65～75℃烘焙30～40min，得到成品。
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